סושי בהריון - מותר או אסור?

סושי בהריון. מותר? אסור? ומה לגבי האצה? ומה בכלל שונה סושי רגיל מסושי להריוניות?

פניתי ליואב ולין, בעלים של מסעדת “ניני האצ’י” הכשרה לפתור לנו את כל השאלות העולות וחוזרות ביקשתי שיספר לי על הסושי שהם מכינים עבור הריוניות ושיירד איתי קצת לעומק העניין, שנבין אחת ולתמיד

יואב, לפני שנגיע לשאלת השאלות, ספר לי קצת על ניני האצ’י ואיך הכל התחיללפני כשנתיים פתחנו את מסעדת ניני האצ’י ,אני יואב ולין ואודי רומנובסקי . שנינו בעלי ניסיון עשיר בעולם המסעדנות וחלק גדול ממנו העברנו בניהול מסעדות יפניות מהמובילות בארץ . ניני האצ’י היא מסעדה יפנית כשרה בעלת פס סושי רחב , הכולל מגוון רב של דגים טריים העושים דרכם אלינו יום ביומו . ומטבח חם הכולל מגוון מרקים כמו ראמנים למינהם , קוואטיו , טום קה קאי ומרק מיסו המסורתי.מנות איטריות על בסיס אטריות אורז ואטריות ביציים , מנות טפניאקי אותנטיות ומגוון מנות מיוחדות , כגון גיוזות תוצרת הבית , ספרינג רול ירקות ומנות טמפורה וטופו .

אוקיי, נשמע מגרה…ואיך הגיע הרעיון להכין סושי דווקא לנשים בהריון? כחודש לאחר הפתיחה אשתי באה לחגוג יום הולדת עם חברות במסעדה היא הזמינה את מנת הטטאקי פילה בקר (פילה בקר נא עם רוטב פונזו) ואת רול הרוקנרול שכולל שני סוגים של טונה . ולאחר שסיימה אמרה לי שזה הסושי האחרון שהיא תאכל אצלי כי היא בהריון . מצד אחד התרגשות אדירה שאני הולך להיות אבא ומצד שני הפחד בלהקים עסק עצמאי ובמיוחד כאשר התחיל צוק איתן. כמו כל המשק גם מצב המסעדנות בתל אביב ובכלל בכל הארץ נפגע והיה על הפנים בלשון המעטה . פחדתי שאשתי לא תאכל אצלי שוב , או חמור מזה הילדה שלי (קוראים לה מילי והיא נסיכה והיא בת שנה וחודשיים) לא תכיר את ניני האצ’י , כי במסעדות צריך סבלנות וכסף , סבלנות הייתה אבל התחום הפיננסי קצת יותר הדאיג מכיוון שאנשים לא יצאו מהבית .

לאחר התלבטות ארוכה ולחץ מצד אשתי , הזמנו למסעדה את דוקטור גידי ציפורי ממכון מאה , המכון הישראלי לאיכות ובטחון מזון , שיעזרו לנו לתכנן נכון את פס הכנת הסושי ואת הדרך הנכונה לעבוד כדי להכין סושי לנשים הריוניות . הוספנו עמדה נפרדת , הכוללת קרש חיתוך נפרד , מחצלת גלגול נפרדת וסכין סושי נפרדת , כל רול שהוא עבור הריונית יוכן שם .

מאז ועד היום , העמדה גדלה ל 2 עמדות והביקוש הלך וגבר כתבו עלינו בטיים אאוט תל אביב , בישראל היום , מנחם הורביץ בא לסקר עבור ערוץ 2 אתר מאקו דיבר על זה והאינסטגרם והפייסבוק מוצפים בהריוניות שאוכלות סושי .

נשמע שאתם לגמרי בעניינים ועשיתם את כל הבדיקות המקיפות מה מותר ומה אסוראז בוא תספר לי, מה מותר לנשים בהריון לאכול?

בגדול הכל ,חוץ מדגים נאים ונבטים מותר הכל! אצה מותר , דגים אפויים או מטוגנים ורולים עם ירקות מותר לחלוטין הסושי בתפריט המסעדה מחולק לפי סוג הדג שהוא העיקר , ובכל קטגוריה תמצאו דגים אפויים או מטוגנים . כמובן שאת כל הרולים הצמחוניים אפשר גם לאכול ללא חשש .

אתה עושה לי חשק לסושי! מה הרולים הכי מבוקשים אצלכם? “ קוביאשי” , סלמון טמפורה עם אבוקדו , קראנצי סלק ועירית מגיע 8 יח’ “ לוקוס קריספי” , לוקוס בטמפורה עם אבוקדו , עטוף באבוקדו ושבבי טמפורה , 5 יח’ “ריינבו ירקות “ , מלפפון , גזר אבוקדו ואספרגוס עטוף באבוקדו ובטטה סנדביץ סלמון ואבוקדו מטוגן בטמפורה. סלט מאקי , רול ללא אורז ואצה . כל סוגי הירקות עטופים בנייר אורז ומעט רוטב מתקתק . ועוד מגוון של הרבה רולים מענינים וטובים .

אוקיי, אז עכשיו בא לי לאכול. איך עושים את זה? את וכל חברותייך לתשעה ירחי לידה מוזמנות! אתן יכולות להזמין גם משלוח , אם אתן גרות בתל אביב , או לבוא לקחת , או יותר נכון לשלוח את הבעל שיאסוף . סושי שנעשה עבור הריונית , ארוז בנפרד ומסומן בעזרת מדבקה שהרול נעשה בפס הריון . באתר האינטרנט שלנו תמצאו את התפריט , כולל המחירים וכולל תמונות . כל מנה מתפריט הסושי שמתאים לך , מסומן עם אייקון קטן .

כדי להכיר אותנו טוב יותר , תוכלו למצוא את כל המידע העדכני באתר האינטרנט שלנובעמוד הפייסבוק שלנו ובאינסטגרם ninihachi

חשוב לי בכנות שתדעו , שאנחנו עושים הכל כדי לשמור על ניקיון המטבח והמסעדה, על איכות המזון שאנחנו עובדים איתו וכמובן על טריות הדגים והירקות אם אתן רוצות לקבל המלצות עם זה מספיק בטוח או אם סושי בהריון זה טעים , תדברו עם אשתי , 9 חודשי סושי מלאים

ניני האצ’י בן יהודה 228 תל אביב

אני בודאות הולכת לאכול שם! יואב איש אדיב ונעים, המסעדה כשרה ובטוחה לנשים בהריון יותר טוב מזה, אין

מסעדת ניני האצ’ירח’ בן יהודה 228תל אביבטלפון למשלוחים:03-6249228